Chakchouka revisitée aux Poireaux
- sattvayayoga
- 13 avr.
- 2 min de lecture
La chakchouka de poireaux revisite ce classique avec douceur et légèreté. Ici, les poireaux fondants et les lentilles corail offrent une base nourrissante mais facile à digérer, idéale quand on cherche un plat à la fois réconfortant et équilibré. Le lait de coco vient adoucir l’ensemble, apportant une touche enveloppante sans alourdir. Parfaite en période de transition, elle soutient le corps tout en délicatesse, et réchauffe sans excès. Un plat simple, apaisant, qui invite à ralentir et à prendre soin de soi. ✨
Ingrédients (pour 2 personnes) 🌸
50g de lentilles corails
4 oeufs
2 petits poireaux (blanc et vert) ou 4 blancs de poireaux
1 CS d’huile d’olive
100ml de lait de coco
125ml d’eau
Sel et poivre
Préparation 🔪
Dans une poêle assez profonde, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les poireaux émincés et les faire revenir pendant environ 5 minutes.
Ajouter un petit fond d’eau, couvrir partiellement et laisser mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres.
Incorporer les lentilles corail préalablement rincées, puis ajouter les 150 ml d’eau et le lait de coco.
Saler et poivrer. Laisser cuire 12 à 15 minutes à demi-couvert.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, former quatre petits creux dans la préparation et y casser délicatement les œufs.
Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blancs soient pris, tout en conservant les jaunes légèrement coulants.
Servir bien chaud, accompagné de céréales comme du riz, du millet ou du quinoa.
Astuces & adaptations ayurvédiques 🌿
Vata :
* Ajouter un filet de jus de citron ;
* Ajouter des épices type : gingembre frais, curcuma, cumin
Pitta :
* Ajouter de la coriandre fraîche sur le dessus ou en poudre dans la recette
Kapha :
* Ajouter des épices type : gingembre, poivre noir, moutarde en graine
* Réduire légèrement la proportion de lait de coco et remplacer avec de l’eau
TEMPS TOTAL : ENVIRON 30 À 35 MIN
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