Bouillon détox au radis noir

Ce bouillon détox au radis noir et poisson blanc éveille la légèreté du printemps. Idéal pour équilibrer Kapha, il purifie doucement le corps tout en stimulant la digestion. Les saveurs fraîches et légèrement piquantes du radis noir se marient à la délicatesse du poisson, pour une renaissance énergétique. ✨

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Ingrédients (pour 2 personnes) 🌸

• 300g de radis noir

• 200g de courge

• 1 ciboule (ou oignon nouveau)

• 1 gousse d’ail

• 1cm de gingembre frais

• 1 cc de curcuma

• 600ml d’eau

• 1 cc de ghee

• 350g de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu,..)

• Sel, poivre

• Coriandre fraîche ou persil

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Préparation 🔪

1. Préparer les légumes

Éplucher la courge et le radis noir, puis les couper en morceaux de taille régulière. Émincer la ciboule et l’ail. Râper finement le gingembre.

2. Faire revenir les aromates

Dans une cocotte ou une sauteuse, faire chauffer le ghee à feu moyen. Ajouter le gingembre, l’ail et la ciboule, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant. Incorporer le curcuma et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

3. Cuire les légumes

Ajouter les morceaux de courge et de radis. Faire revenir 1 à 2 minutes. Verser l’eau, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter le poisson

Déposer le poisson dans la cocotte 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit juste cuit et fondant.

5. Servir

Servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ou de persil.

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Astuces & adaptations ayurvédiques 🌿

Vata :

• Ajouter 1CS d’huile de sésame ou 1cc de ghee dans le bouillon

• Possibilité d’ajouter du cumin, du fenouil

• Mettre plus de courge que de radis

Pitta :

• Enlever l’ail

• Possibilité de mettre de la coriandre moulue

Kapha :

• Ajouter plus de gingembre frais, poivre ++

• Possibilité d’ajouter un peu de piment

• Ajouter une touche de citron en fin de cuisson

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TEMPS TOTAL : ENVIRON 30 À 35 MIN